2009年04月08日
甘夏漬けを作ろう！
えー
お客さんから甘夏漬けの作り方を教わったので
店の裏の台所で作ってみました（^^）
という事で、今日は
甘夏漬けの作り方
＜用意する物＞
甘夏の皮
グラニュー糖（煮詰め用とまぶし用を別々に用意）
＜作り方＞
（１）甘夏の皮をむく（白い部分は付けたまま適度な大きさに）
（２）苦みをとる為、水炊きを二回する｡
(沸騰したら皮を入れる)
水切りをする
（３）鍋に水切りした皮と砂糖(皮の約１．３倍)を入れる｡
（４）弱火で汁が上がるまで焦げないよう混ぜ煮詰める(約２０分)
（５）煮詰まったら、別に用意していたグラニュー糖を熱いうちに両面まぶす
（６）ザル等に並べて乾燥させる（別にやらなくても可）
以上、初めて作りましたが、意外と簡単にできましたよ（^^）
お茶菓子にお客さんに出しても好評でした♪
試しに作ってみて下さい（^^）
以上、
「靴屋の裏で作ってみよう！」のコーナーでしたぁー☆
お客さんから甘夏漬けの作り方を教わったので
店の裏の台所で作ってみました（^^）
という事で、今日は
甘夏漬けの作り方
＜用意する物＞
甘夏の皮
グラニュー糖（煮詰め用とまぶし用を別々に用意）
＜作り方＞
（１）甘夏の皮をむく（白い部分は付けたまま適度な大きさに）
（２）苦みをとる為、水炊きを二回する｡
(沸騰したら皮を入れる)
水切りをする
（３）鍋に水切りした皮と砂糖(皮の約１．３倍)を入れる｡
（４）弱火で汁が上がるまで焦げないよう混ぜ煮詰める(約２０分)
（５）煮詰まったら、別に用意していたグラニュー糖を熱いうちに両面まぶす
（６）ザル等に並べて乾燥させる（別にやらなくても可）
以上、初めて作りましたが、意外と簡単にできましたよ（^^）
お茶菓子にお客さんに出しても好評でした♪
試しに作ってみて下さい（^^）
以上、
「靴屋の裏で作ってみよう！」のコーナーでしたぁー☆
Posted by わらじ at 21:13│Comments(4)
│靴屋のお茶飲みコーナー
この記事へのコメント
お、やっと再開。
父は修理に、
息子は調理にいそしむ靴屋ってどーよ。
でもうまそー。
Posted by にょろ at 2009年04月09日 10:35
これを見たら簡単に作れそうなので、作ってみたくなしましたが・・・味見をしてから挑戦します。
Posted by レンズまめ at 2009年04月09日 21:14
>にょろさん、どーもです(^-^)
色々あって忙しかったですが、やっと再開しましたよ(^^;)。
父は修理に、息子は調理に、母は芋焼きに忙しい靴屋なんだい！
美味しかったですよ(^-^)(２個ぐらいで飽きたけど…)
Posted by わらじ at 2009年04月09日 22:04
レンズまめさんどーもです(^-^)
意外と簡単でしたよ♪
味見をしてから…ってそれは、作ったの食わせろって事ですかね(^^;)?
はい、まあ今度店に寄られた時､お出しします(^^;)
Posted by わらじ at 2009年04月09日 22:09